Carte de la viande al Giardino di Bianca

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Aperitifs
APÉRITIF SICILIEN
Charcuterie de salami et fromages siciliens typiques avec olives assaisonnées, légumes marinés maison, confitures de fruits locaux, accompagnés de ``mitilugghia``, pain frit.
Par exemple, charcuterie et fromages : saucisse sèche Chiaramonte, capocollo de porc noir Nebrodi, salami Sant'Angelo à la pistache, Pecorino sicilien DOP, Ragusano DOP semi-assaisonné, Tuma Persa, etc.

La présentation du plat peut changer selon la disponibilité du marché et la préparation

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, céleri et dérivés, lait et dérivés

15,00
ENTRÉE MAISON RUSTIQUE
Caponata, caciocavallo frais, salami local, focaccia mixte, olives assaisonnées, courgettes scapece, omelette du jour, rouleaux d'aubergine, ricotta frite, etc.

La présentation du plat peut changer selon la disponibilité.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, céleri et dérivés, lait et dérivés

12,00
DÉMARREUR VIDDANU
Salade caractéristique des agriculteurs locaux à base de tomates, concombres, oignons, olives sardes salées à l'huile.
8,00

(1) minimo 2 persone

PAIN CUNZATU
Pain chaud maison au feu de bois aux amandes et au levain, assaisonné de capuliato (tomate séchée moulue), origan, provola de Raguse DOP, huile EVO.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, céleri et dérivés, lait et dérivés

6,00
SCIAKISCIUKA
Caponata d'aubergines avec pommes de terre et fromage.

ALLERGÈNES : céleri et dérivés, lait et dérivés

8,00
FITTINI FINI DO CANNIZZERI
Carpaccio de viande marinée au salage et arômes méditerranéens, avec olives, câpres, flocons de Ragusano DOP, roquette, huile d'olive monocultivar Tonda Iblea, garniture de vin cuit.

ALLERGÈNES : lait et dérivés

14,00
Les premiers course de la viance
CAVATIEDDI
Gnocchis de semoule de blé dur étirés à la main avec sauce rustique aux tomates cerises, aubergines frites et ricotta salée.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, céleri et dérivés, lait et dérivés

10,00
``PÂTES À LA MAISON``
Pappardelle de semoule de blé dur remoulue maison par notre mère Giovanna, avec sauce tomate avec côtelettes de porc et pommes de terre.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés

12,00
“CASSATEDDI” AVEC SAUCE DE PORC NOIR IBLEO
Raviolis à base de ricotta de lait de vache aromatisés à la marjolaine et sauce de porc noir Ibleo.
ALLERGÈNES : gluten et dérivés, lait et dérivés
12,00
PÂTES ``A MILANISA``
utilisez du fenouil sauvage avec de la sauce tomate fraîche et des pignons de pin, du fromage pecorino et du pain ``atturrato`` râpé grillé.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, lait et dérivés

12,00
SORTEZ PAS DE TIANU
Gnocchis à base de semoule de blé dur remoulue dans une poêle avec sauce tomate et mozzarella.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, lait et dérivés

12,00
VAMPASCIUSCIA
Busiate avec ragoût de saucisse Chiaramonte aux graines de fenouil, aubergine et tomate cerise fraîche avec ricotta au four et menthe, légèrement épicé.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, lait et dérivés

12,00
CUCUZZA ET TENNERUME
Soupe estivale de courgette allongée dite ``serpent`` et ses feuilles tendres ``tenneruma``, avec croûtons aromatiques au basilic et ricotta cuite au four fumée.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, lait et dérivés

12,00
Deuxieme cours de la viande
ROUILLE ET MANGE
Viande locale grillée avec saucisse, côtelette de porc, escalope de veau, poitrine de poulet avec salmoriglio.
17,00
CUTULETTA
Escalope de veau panée à la Palermo.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, lait et dérivés

14,00
VIANDE DE MURATA
Tranches de viande alternées avec pommes de terre, tomates cerises et fromage pecorino poivré dans une poêle.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, lait et dérivés

15,00
FARSU MAGRO
Roulade de viande farcie de viande hachée, bacon, mozzarella et épinards.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, lait et dérivés

14,00
MULINCIANI IN PARMIGGIANA
Tranches d'aubergines étagées avec sauce tomate, provola fraîche DOP Ragusana, basilic, œufs et chapelure.

ALLERGÈNES : gluten et dérivés, lait et dérivés

10,00
Deuxieme cours de la viandepour votre
SPAGHETTI / CAVATI AUX TOMATES
ALLERGÈNES : gluten, œufs
7,00
ESCALADE DE POULET FRIT
ALLERGÈNES : gluten, œufs
10,00
BAR RÔTI
14,00

*Les prix sont sujets à quelques variations

Carte de la viande
Menu poisson
carte des pizzas
Accompagnements
Fruits et desserts
Carte des vins
Boissons